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Empadão de massa podre

empadão de massa podre

Empadão de massa podre: receita irresistível com recheio caseiro para quem busca praticidade e sabor em um só prato.
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Tempo de Preparo 1 hora 31 min
Porções: 8 porções
Prato: Salgado
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 380
Ingredients Method

Ingredientes
  

Ingredientes da massa
  • 3 xícara farinha de trigo
  • 200 gramas manteiga gelada em cubos
  • 1 unidade ovo
  • 1 colher de chá sal
  • 3 colher de sopa água gelada
Para o recheio
  • 2 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 unidade cebola média picada
  • 2 dente alho amassados
  • 2 peito frango cozido e desfiado
  • 0.5 xícara ervilha
  • 0.5 xícara milho verde
  • 2 unidade tomate sem pele e sem sementes, picados
  • 0.5 xícara requeijão cremoso
  • 0.5 xícara caldo do frango
  • 1 colher de sopa salsinha picada
  • 1 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
Para pincelar
  • 1 unidade gema

Method
 

Preparo da massa podre
  1. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
  2. Acrescente a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa. Essa etapa garante a textura clássica da massa podre.
  3. Adicione o ovo e, aos poucos, a água gelada até obter uma massa lisa e homogênea. Não trabalhe demais a massa.
  4. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos.
Preparo do recheio cremoso de frango
  1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar translúcida.
  2. Adicione o alho e deixe dourar levemente.
  3. Junte o frango desfiado, o milho, a ervilha e o tomate. Refogue por alguns minutos, misturando sempre.
  4. Despeje o caldo do frango e, com o fogo baixo, misture até encorpar um pouco.
  5. Apague o fogo, coloque o requeijão, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até o recheio ficar bem cremoso. Deixe esfriar.
Montagem e finalização
  1. Abra 2/3 da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma média, pressionando bem.
  2. Coloque o recheio já frio sobre a massa.
  3. Abra o restante da massa e cubra o empadão, fechando bem as bordas. Faça pequenos furos com um garfo para o vapor sair.
  4. Pincele a superfície com a gema batida para ajudar a dourar.
  5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos, ou até a superfície ficar bem dourada.
  6. Espere amornar e desenforme cuidadosamente antes de servir.