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Empadão saudável

Empadão

Empadão saudável com recheio delicioso e massa leve. Receita fácil para surpreender no almoço, perfeita para quem busca sabor sem culpa.
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Tempo de Preparo 1 hora 11 min
Porções: 8 porções
Prato: Almoço
Culinária: Brasileira
Calorias: 285
Ingredients Method

Ingredientes
  

Massa do empadão
  • 2 xícara farinha de trigo integral
  • 0.5 xícara azeite extra virgem pode substituir por óleo de coco
  • 1 unidade ovo
  • 0.5 xícara iogurte natural desnatado de preferência sem açúcar
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá fermento químico em pó
Recheio do empadão
  • 2 xícara frango desfiado cozido pode usar peito ou coxa
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 dente alho picado
  • 0.5 xícara milho verde em conserva, escorrido
  • 0.5 xícara ervilha fresca ou em conserva
  • 2 colher de sopa tomate picado sem sementes
  • 2 colher de sopa azeite extra virgem
  • 0.5 xícara requeijão light opcional, para cremosidade
  • 1 colher de chá páprica doce ou colorau
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de chá sal a gosto

Method
 

Preparo da massa
  1. Em uma tigela, coloque farinha de trigo integral, sal e fermento químico. Misture bem.
  2. Adicione o ovo, azeite extra virgem e o iogurte natural desnatado. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea e maleável.
  3. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.
Preparo do recheio
  1. Em uma panela, aqueça o azeite extra virgem e refogue a cebola e o alho picados até dourarem levemente.
  2. Adicione o frango desfiado e misture por 3 minutos, incorporando bem os temperos.
  3. Junte o tomate picado, milho verde e ervilha. Acrescente páprica doce, pimenta-do-reino e sal a gosto. Refogue por mais 5 minutos.
  4. Desligue o fogo e adicione o requeijão light para garantir cremosidade ao recheio. Deixe esfriar.
Montagem e finalização
  1. Com a massa já descansada, separe um terço para a cobertura. Abra a maior parte com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma média (aprox. 24 cm) untada levemente.
  2. Espalhe o recheio já frio sobre a massa, distribuindo bem.
  3. Abra o restante da massa e cubra o empadão. Aperte as bordas para fechar e, se desejar, pincele com gema de ovo para dar cor.
  4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos, até dourar a superfície.
  5. Espere amornar antes de cortar para servir. Aproveite seu empadão saudável!