Ingredientes
Method
Preparo da massa podre
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
- Adicione a manteiga gelada em cubos. Com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa úmida.
- Junte o ovo e misture rapidamente.
- Adicione a água gelada aos poucos, apenas até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos. Evite sovar.
- Embrulhe a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Preparo do recheio de frango
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar macia.
- Adicione o alho e refogue até dourar levemente.
- Junte o tomate picado e mexa até murchar.
- Acrescente o frango desfiado, milho, ervilha e molho de tomate. Misture tudo muito bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino. Finalize com o cheiro-verde.
- Cozinhe em fogo baixo até secar bem e ficar úmido, mas sem excesso de caldo. Reserve até esfriar.
Montagem e finalização
- Abra pequenas porções da massa com as mãos e forre o fundo e as laterais das forminhas de empada.
- Coloque uma porção generosa de recheio de frango em cada forminha.
- Abra outra porção de massa para cobrir as empadas. Aperte bem as bordas para selar.
- Pincele a superfície com gema de ovo para ficar dourada.
- Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos ou até ficarem douradas.
- Espere amornar antes de desenformar e servir. Aproveite!