Descasque e corte as bananas em rodelas grandes e reserve.
No fundo da panela de pressão, polvilhe o açúcar mascavo, espalhando de maneira uniforme.
Disponha as rodelas de banana sobre o açúcar e acrescente a água, a canela em pau e os cravos.
Tampe a panela e leve ao fogo médio. Assim que pegar pressão, conte 10 minutos e desligue o fogo.
Aguarde toda a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Não abra a panela sob pressão!
Abra a panela, misture delicadamente e, se desejar um doce mais consistente, deixe apurar alguns minutos sem tampa, mexendo devagar.
Deixe esfriar e sirva em temperatura ambiente ou gelado.
