Descasque e pique a abóbora em cubos médios. Separe os demais ingredientes.
Coloque a abóbora, o açúcar, a água, os cravos e a canela em pau na panela de pressão.
Misture bem e feche a panela. Leve ao fogo médio e, assim que pegar pressão, conte 10 minutos.
Desligue o fogo e aguarde toda a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Abra a panela e mexa suavemente com uma colher para desmanchar pedaços maiores de abóbora. Cozinhe sem a tampa, em fogo baixo, até atingir uma textura cremosa e brilhante (aprox. 10-15 minutos).
Se desejar, acrescente o coco ralado e misture bem no final do cozimento.
Transfira o doce para um recipiente, deixe esfriar e sirva em temperatura ambiente ou gelado.
