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Coxinha de mandioca com frango

Coxinha de mandioca com frango

Coxinha de mandioca com frango saborosa, crocante e leve. Uma opção diferente para um lanche saudável e sem culpa. Experimente!
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Tempo de Preparo 1 hora 1 min
Porções: 14 porções
Prato: Lanche
Culinária: Brasileira
Calorias: 125
Ingredients Method

Ingredientes
  

Massa de mandioca
  • 800 g mandioca cozida bem macia
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 0.5 colher de chá sal
Recheio de frango
  • 300 g peito de frango cozido e desfiado
  • 1 unidade cebola picadinha
  • 1 dente alho amassado
  • 2 colher de sopa salsinha picada
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 0.5 colher de chá sal
  • 0.25 colher de chá páprica doce
Para empanar
  • 2 unidade ovos batidos
  • 0.5 xícara farinha de linhaça ou de arroz pode usar farinha de rosca se preferir

Method
 

Preparo do recheio de frango
  1. Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola até dourar.
  2. Adicione o alho amassado e refogue por mais 1 minuto.
  3. Junte o frango desfiado, a páprica doce e o sal. Misture bem e refogue por alguns minutos até secar a água.
  4. Finalize com a salsinha picada, desligue o fogo e reserve para esfriar.
Preparo da massa de mandioca
  1. No processador ou espremedor, amasse a mandioca cozida ainda quente até obter um purê liso.
  2. Adicione o sal e o azeite de oliva, misturando até formar uma massa homogênea.
Montagem das coxinhas
  1. Separe pequenas porções de massa (cerca de uma colher de sopa), abra na palma da mão e recheie com o frango.
  2. Feche, moldando em formato de coxinha. Repita até acabar a massa e o recheio.
Empanar e assar/fritar
  1. Passe cada coxinha nos ovos batidos e, depois, na farinha escolhida para empanar.
  2. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, ou asse na air fryer até dourar. Se preferir tradicional, frite em óleo quente até dourar.