Ingredientes
Method
Preparo da massa
- Coloque no liquidificador o leite, a água, o óleo, a manteiga e os tabletes de caldo de galinha. Bata até misturar bem.
- Despeje o líquido em uma panela grande e aqueça até ferver.
- Abaixe o fogo e adicione, aos poucos, a farinha de trigo, mexendo sem parar até a massa soltar do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície limpa, espere amornar e sove até ficar lisa.
Preparo do recheio
- Refogue a cebola picada em um fio de óleo até ficar levemente dourada.
- Junte o frango desfiado e misture bem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha picada. Mexa por alguns minutos até ficar saboroso.
Montagem e fritura
- Separe pequenas porções da massa, abra na palma da mão e coloque uma colher de recheio no centro.
- Feche modelando no formato clássico de coxinha, pressionando bem as bordas para não abrir.
- Passe cada coxinha pelos ovos batidos e depois na farinha de rosca, empanando bem.
- Frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha antes de servir.