Ingredientes
Method
Preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Junte o frango desfiado, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe secar ligeiramente.
- Finalize com salsinha picada. Reserve até esfriar.
Preparo da massa
- Em uma panela grande, leve ao fogo o caldo de frango, a manteiga e o sal até ferver.
- Adicione toda a farinha de trigo de uma vez, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície limpa e sove ainda morna até ficar lisa. Reserve coberta para não ressecar.
Montagem e fritura
- Divida pequenas porções de massa, abra-as na palma das mãos e recheie com o frango.
- Modele em formato de coxinha, apertando bem as pontas para fechar.
- Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva.