Ingredientes
Method
Preparo da massa
- Em uma panela, coloque o caldo de frango, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até ferver.
- Quando ferver, abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez. Misture sem parar até formar uma massa homogênea e que solte do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície lisa, untada, e espere esfriar um pouco antes de sovar até ficar lisa.
Preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o frango desfiado e refogue bem. Tempere com sal e finalize com salsinha picada.
- Deixe o recheio esfriar e misture delicadamente o catupiry até obter um recheio cremoso.
Montagem
- Com as mãos untadas, pegue pequenas porções da massa e abra formando um disco.
- Coloque uma porção do recheio no centro. Feche e modele em formato de coxinha, apertando bem as pontas.
Empanar e fritar
- Passe as coxinhas primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até dourar uniformemente. Escorra em papel absorvente antes de servir.