Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela, misture farinha de trigo, fermento, bicarbonato e sal. Reserve.
Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar cristal e o açúcar mascavo até formar um creme claro e fofo.
Adicione o ovo e a essência de baunilha, misturando bem.
Acrescente aos poucos os ingredientes secos à mistura, mexendo delicadamente até incorporar tudo.
Junte as gotas de chocolate e misture para distribuir de maneira uniforme.
Com uma colher, faça pequenas porções de massa e distribua na assadeira, deixando espaço entre elas.
Leve ao forno por 10 a 12 minutos ou até as bordas ficarem douradas.
Retire, espere amornar e transfira os cookies para uma grade até esfriarem completamente.
