Hidrate a gelatina: em uma tigela pequena, misture a gelatina em pó incolor com a água e deixe descansar por 5 minutos até que forme uma mistura firme.
Derreta a gelatina: leve a tigela da gelatina hidratada ao micro-ondas por cerca de 15 segundos ou em banho-maria até ficar completamente líquida, sem deixar ferver.
Adicione a glucose e a gordura vegetal: misture a glucose, a gordura vegetal e a essência de baunilha (opcional) à gelatina derretida. Misture bem até ficar homogêneo.
Prepare o açúcar de confeiteiro: coloque metade do açúcar de confeiteiro peneirado em uma tigela grande e faça um buraco no centro.
Incorpore os líquidos: despeje a mistura líquida sobre o açúcar e misture com uma colher até começar a formar uma pasta.
Adicione o açúcar restante aos poucos, amassando com as mãos até a pasta ficar firme, lisa e não grudar nas mãos.
Se necessário, adicione mais açúcar até atingir a consistência ideal, mas evite excessos para que a pasta não fique quebradiça.
Use imediatamente para cobrir bolos ou guarde envolvida em filme plástico, dentro de um recipiente bem fechado, até o momento de usar.
