Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com margarina light.
Em uma panela, aqueça o leite, a margarina light, o açúcar demerara e o sal em fogo médio até a margarina derreter completamente.
Despeje a farinha de trigo integral de uma vez na panela, misturando vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa que desgrude do fundo.
Retire a massa do fogo, espere amornar e acrescente o ovo. Misture bem até a massa ficar lisa e homogênea.
Transfira a massa para um saco de confeitar com bico estrela e modele os churros na assadeira, deixando espaço entre eles.
Leve ao forno por 30 minutos ou até os churros ficarem dourados e crocantes.
Retire do forno e, ainda quentes, passe os churros na mistura de açúcar mascavo e canela.
