Aqueça uma panela grande com o azeite de oliva em fogo médio. Refogue a cebola até começar a dourar, então acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto.
Adicione a carne moída. Cozinhe mexendo bem para soltar a carne, até perder a cor rosada e começar a dourar.
Junte o tomate picado e misture até incorporar. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, até o tomate começar a desmanchar.
Coloque as batatas já cortadas em cubos, tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture cuidadosamente para envolver todos os sabores.
Adicione a água, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo cerca de 20 minutos, ou até as batatas ficarem macias e o molho engrossar.
Verifique o tempero, ajuste o sal se necessário. Desligue o fogo e finalize com salsa picada por cima para dar frescor.
Sirva quente, acompanhado de arroz branco e salada, para uma refeição completa.
