Escorra e lave o milho branco após deixá-lo de molho por 8 horas. Esse passo ajuda a amaciar os grãos e agiliza o cozimento.
Coloque o milho escorrido na panela de pressão com 2 litros de água e feche. Cozinhe por aproximadamente 40 a 50 minutos após pegar pressão ou até os grãos ficarem bem macios.
Retire a pressão com cuidado, abra a panela e escorra o excesso de água se necessário. Volte os grãos amolecidos para a panela.
Adicione o leite desnatado (ou vegetal), leite de coco, açúcar demerara, coco ralado, a canela em pau e os cravos. Misture bem.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo às vezes, por 30 a 35 minutos ou até o creme engrossar e o milho ficar ainda mais macio.
Acrescente a pitada de sal. Ajuste o açúcar, se necessário, e continue mexendo até atingir cremosidade desejada.
Desligue o fogo, retire a canela e os cravos. Sirva quente ou gelado, polvilhe com coco ralado e decore com canela em pau, se quiser.
