Em uma panela, coloque o suco de laranja, o açúcar, a casca de laranja e a canela (se desejar).
Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente.
Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos para apurar os sabores.
Dissolva o amido de milho em uma pequena quantidade do suco de laranja reservado e acrescente cuidadosamente à panela.
Misture bem e siga mexendo em fogo baixo até engrossar levemente e ficar brilhante (aprox. 2 minutos).
Retire a casca de laranja, desligue o fogo e utilize ainda quente ou morna para regar bolos e sobremesas.
