Pré-aqueça o forno a 200 °C ou, se preferir, utilize uma frigideira larga.
Corte as fatias de pão italiano e disponha em uma assadeira. Leve ao forno por cerca de 5 minutos até ficarem levemente douradas e crocantes, ou toste na frigideira sem óleo.
Retire as torradas do forno e esfregue metade do dente de alho em um dos lados de cada fatia, enquanto ainda estiverem quentes.
Em uma tigela, misture o tomate picado, o manjericão, o azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Distribua a mistura de tomate e manjericão sobre as fatias de pão ainda mornas.
Finalize com um fio de azeite de oliva extra-virgem sobre cada bruschetta e sirva imediatamente.
