Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma pequena com óleo de coco ou forre com papel manteiga.
Em um bowl, misture o cacau em pó, a farinha de aveia e o açúcar demerara até ficar homogêneo.
Adicione os ovos, o óleo de coco derretido e o extrato de baunilha. Misture bem até obter uma massa lisa.
Incorpore o fermento em pó e, se desejar, as nozes picadas, misturando delicadamente.
Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente com uma espátula.
Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que a superfície esteja firme, mas o interior ainda úmido.
Retire do forno, espere esfriar antes de cortar em pedaços e servir. Aproveite seu brownie saudável!
