Lave bem o brócolis e corte-o em floretes pequenos.
Ferva água em uma panela, adicione os floretes por 2 minutos para pré-cozinhar, escorra e deixe esfriar.
Tempere o brócolis com sal e pimenta-do-reino.
Em três tigelas separadas, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca.
Passe cada florete de brócolis primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos e, por fim, na farinha de rosca, cobrindo bem.
Aqueça o óleo vegetal em fogo médio até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
Frite os brócolis empanados em pequenas porções até ficarem dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.
Sirva os brócolis empanados e fritos ainda quentes como aperitivo ou acompanhamento.
