Coloque a biomassa de banana verde, o cacau em pó, o leite de coco, o açúcar demerara ou xilitol, a pitada de sal e o óleo de coco em uma panela.
Misture tudo ainda fora do fogo, até obter uma massa homogênea.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
Transfira a mistura para um prato untado e espere esfriar completamente.
Com as mãos untadas, faça bolinhas com pequenas porções da massa de brigadeiro.
Passe cada bolinha no granulado sem açúcar para finalizar.
Sirva em seguida ou conserve em geladeira por até 3 dias.
