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Bolo Prestígio Super Fofinho

Bolo Prestígio super fofinho, com recheio cremoso de coco e cobertura de chocolate. Uma tentação de dar água na boca!
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Tempo de Preparo 1 hora 16 min
Porções: 12 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 370
Ingredients Method

Ingredientes
  

Para o bolo
  • 3 unidade ovos
  • 2 xícara açúcar
  • 2.5 xícara farinha de trigo
  • 1 xícara leite
  • 0.5 xícara óleo
  • 1 xícara chocolate em pó use metade se preferir menos chocolate
  • 1 colher de sopa fermento em pó
Para o recheio de coco
  • 1 lata leite condensado
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 100 grama coco ralado
  • 0.5 caixa creme de leite aproximadamente 100g
Para a cobertura
  • 200 grama chocolate meio amargo
  • 1 caixa creme de leite

Method
 

Preparo do bolo
  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média.
  2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
  3. Adicione o óleo, o leite e o chocolate em pó, misture bem.
  4. Junte a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa ficar homogênea.
  5. Por último, incorpore o fermento delicadamente.
  6. Despeje a massa na forma e asse por cerca de 40 minutos, ou até o palito sair limpo.
Preparo do recheio de coco
  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
  2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a soltar do fundo da panela.
  3. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando até incorporar. Reserve para esfriar.
Preparo da cobertura
  1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos.
  2. Misture o creme de leite até formar um creme liso e brilhante.
Montagem
  1. Com o bolo já frio, corte ao meio no sentido horizontal.
  2. Espalhe todo o recheio de coco sobre uma das partes e cubra com a outra metade do bolo.
  3. Cubra com a ganache de chocolate e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.