Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com óleo de coco e farinha integral.
Em uma tigela, amasse as bananas até formar um purê.
Adicione os ovos, o açúcar mascavo e o óleo de coco ao purê de bananas. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
Agregue a farinha de trigo integral, a aveia e a canela (se desejar). Misture delicadamente até incorporar os ingredientes.
Por último, adicione o fermento e mexa suavemente, apenas para misturar.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar. Faça o teste do palito para verificar o ponto.
Retire do forno, espere amornar e desenforme. Sirva puro ou acompanhado de frutas frescas.
