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bolo gelado de coco

Bolo gelado de coco

Bolo gelado de coco irresistível. Massa úmida, cobertura cremosa e fácil preparo, perfeita para variar no lanche ou sobremesa leve.
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Tempo de Preparo 1 hora 21 min
Porções: 12 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 320
Ingredients Method

Ingredientes
  

Ingredientes da massa
  • 4 unidade ovo em temperatura ambiente
  • 2 xícara açúcar refinado ou demerara
  • 2 colher de sopa manteiga em temperatura ambiente
  • 2.5 xícara farinha de trigo
  • 1 xícara leite
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó
Ingredientes da calda e montagem
  • 1 lata leite condensado
  • 1 vidro leite de coco 200ml
  • 1 xícara leite
  • 1 xícara coco ralado sem açúcar (para polvilhar)

Method
 

Preparo da massa
  1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular média.
  2. Bata os ovos e o açúcar na batedeira até formar um creme claro e fofinho.
  3. Adicione a manteiga e bata novamente até incorporar.
  4. Alternadamente, acrescente farinha de trigo e leite, batendo apenas para misturar.
  5. Por fim, junte o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
  6. Despeje a massa na forma e asse por cerca de 35-40 minutos ou até dourar levemente e passar no teste do palito.
Preparo da calda e montagem
  1. Misture em uma tigela o leite condensado, o leite de coco e o leite até ficar homogêneo.
  2. Com o bolo ainda morno, faça furinhos com um garfo em toda a sua superfície.
  3. Despeje a calda generosamente, espalhando para umedecer todo o bolo.
  4. Polvilhe o coco ralado por cima e cubra a forma com plástico filme ou papel-alumínio.
  5. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de cortar em quadrados e servir bem gelado.