Ingredientes
Method
Preparo da massa
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma retangular média com manteiga e farinha.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o chocolate em pó, misturando delicadamente.
- Adicione o fermento e mexa suavemente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Preparo do recheio de coco
- Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga, o coco ralado e o leite.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e começar a soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
- Desligue o fogo e reserve até esfriar levemente.
Preparo da cobertura de chocolate
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (parando para mexer a cada 30 segundos).
- Acrescente o creme de leite ao chocolate derretido e misture até obter um creme liso e brilhante.
Montagem do bolo prestígio gelado
- Corte o bolo ao meio, formando duas camadas. Se preferir, umedeça levemente com leite.
- Espalhe o recheio de coco sobre a primeira camada de bolo.
- Cubra com a outra parte do bolo.
- Despeje a cobertura de chocolate por cima do bolo, espalhando bem.
- Leve à geladeira por 2 horas antes de servir para ficar bem gelado e consistente.