Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo e farinha.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes. Reserve.
Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro.
Adicione o óleo e o leite vegetal ao creme de gemas, misturando bem.
Incorpore a farinha de trigo integral aos poucos, sempre mexendo para não formar grumos.
Acrescente as nozes picadas à massa, reservando um pouco para decorar.
Junte o fermento químico e mexa delicadamente até incorporar.
Por fim, adicione as claras em neve à massa e misture com movimentos suaves, de baixo para cima, mantendo a aeração.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
Espere amornar, desenforme e decore com as nozes reservadas antes de servir.
