Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média com manteiga e farinha.
No liquidificador, adicione o leite, os ovos, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo, a manteiga (ou margarina) e o queijo parmesão ralado se desejar. Bata até obter uma mistura homogênea.
Com o liquidificador desligado, adicione o fermento químico em pó e misture delicadamente usando uma colher ou espátula.
Despeje a massa líquida na forma untada. A mistura é bem fluida, o que garantirá a cremosidade ao assar.
Leve ao forno para assar por cerca de 50 a 60 minutos ou até que esteja dourado por cima e levemente firme ao toque (o centro deve ficar cremoso).
Espere esfriar antes de cortar. Sirva em quadrados e aproveite o bolo de fubá cremoso com café ou chá.
