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Bolo de coco com recheio de leite condensado

Bolo de coco com recheio de leite condensado

Bolo de coco com recheio de leite condensado para quem ama cremosidade e sabor marcante. Receita fácil, perfeita para qualquer ocasião.
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Tempo de Preparo 1 hora 16 min
Porções: 12 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 350
Ingredients Method

Ingredientes
  

Ingredientes da massa
  • 3 unidade ovos
  • 2 xícara farinha de trigo
  • 1 xícara açúcar
  • 1 xícara leite integral ou desnatado
  • 1 xícara coco ralado de preferência fresco
  • 0.5 xícara óleo
  • 1 colher de sopa fermento em pó
Para o recheio
  • 1 lata leite condensado
  • 1 xícara leite
  • 1 xícara coco ralado
Para regar
  • 0.5 xícara leite
  • 2 colher de sopa açúcar
Cobertura
  • 100 ml leite de coco
  • 0.5 xícara coco ralado

Method
 

Preparo da massa
  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e farinha.
  2. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro.
  3. Acrescente o óleo e o leite, misturando bem.
  4. Incorpore aos poucos a farinha de trigo peneirada e misture até obter uma massa lisa.
  5. Adicione o coco ralado e, por último, o fermento em pó, mexendo delicadamente.
  6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
Preparo do recheio
  1. Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, o leite e o coco ralado.
  2. Cozinhe mexendo sempre, até engrossar levemente e desgrudar do fundo da panela.
  3. Desligue o fogo e deixe esfriar antes de utilizar como recheio.
Preparo para regar
  1. Misture o leite com o açúcar até dissolver por completo.
Montagem
  1. Desenforme o bolo já frio e corte-o ao meio no sentido horizontal.
  2. Regue as duas partes com a calda de leite preparada.
  3. Coloque todo o recheio sobre a parte inferior e cubra com a outra metade do bolo.
Preparo da cobertura
  1. Com o bolo montado, espalhe o leite de coco por cima utilizando uma colher ou pincel.
  2. Cubra generosamente com o coco ralado.
  3. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir para ficar ainda mais molhadinho.