Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo e farinha.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral, o açúcar mascavo e a canela em pó, se desejar.
Acrescente o café coado frio, o óleo de girassol e os ovos. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Adicione o fermento químico e mexa delicadamente até incorporar.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire do forno, espere amornar e desenforme. Sirva em seguida, puro ou acompanhado de um café fresquinho.
