Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma pequena com óleo de coco e polvilhe aveia ou farinha.
Em um recipiente, amasse bem as bananas maduras com um garfo até virar um purê.
Adicione os ovos e misture até incorporar.
Junte o óleo de coco e misture novamente.
Adicione a aveia em flocos finos, a canela em pó e, se desejar, as uvas-passas. Misture tudo até formar uma massa homogênea.
Por último, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente para incorporar.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Retire do forno, espere amornar e sirva.
