Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo inglês média com óleo de coco e polvilhe um pouco de farinha.
Em uma tigela, amasse as bananas com um garfo até formar um purê.
Adicione os ovos, o óleo de coco e o açúcar ao purê de banana. Misture bem até ficar homogêneo.
Incorpore a farinha de aveia, a farinha de amêndoas e a canela em pó na mistura. Misture delicadamente até não restarem traços de farinha.
Junte o fermento químico e, por último, as nozes picadas. Mexa rapidamente apenas para incorporar.
Despeje a massa na forma preparada. Polvilhe as nozes reservadas por cima.
Leve ao forno por cerca de 40-45 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.
Retire o bolo do forno, espere amornar e desenforme com cuidado. Sirva em fatias.
