Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com óleo e polvilhe com amido de milho.
Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata bem com um fouet ou batedeira até triplicarem de volume.
Acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre, até obter um creme claro e volumoso.
Adicione o amido de milho peneirado aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula, sem bater, para não perder o ar da massa.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Retire do forno, espere amornar e desenforme. Sirva simples ou com a cobertura de sua preferência.
