Aqueça o óleo na panela de pressão e doure as bistecas dos dois lados, fazendo em etapas para não amontoar.
Retire as bistecas douradas e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
Adicione o tomate picado, mexa e deixe cozinhar por 2 minutos. Junte o colorau (opcional), o sal e a pimenta-do-reino.
Volte as bistecas para a panela, distribua por cima o louro e adicione a água.
Tampe a panela e, depois de pegar pressão, conte 20 minutos em fogo médio.
Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente, abra a panela com cuidado e sirva as bistecas suculentas com o molho por cima.
