Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce e o sal. Misture bem.
Aqueça o leite e o óleo juntos até ficarem mornos, mas sem ferver. Despeje essa mistura sobre o polvilho, mexendo bem até virar uma farofa úmida.
Adicione os ovos e misture até incorporar completamente.
Acrescente o queijo minas ralado e misture até formar uma massa uniforme, que não grude nas mãos. Se necessário, ajuste a consistência adicionando um pouco mais de polvilho.
Modele pequenos biscoitos e distribua na assadeira, deixando espaço entre eles.
Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até os biscoitos ficarem dourados e crocantes.
Retire, espere amornar e sirva. Aproveite!
