Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela, misture o amendoim moído, o açúcar (ou adoçante), o fermento e a pitada de sal.
Adicione o ovo e misture bem com uma colher ou as mãos até formar uma massa úmida e moldável.
Divida a massa em pequenas porções usando uma colher de chá e modele bolinhas com as mãos.
Distribua as bolinhas na assadeira, deixando espaço entre elas. Achate levemente cada uma com um garfo, formando um desenho na superfície.
Leve ao forno e asse por 12 a 15 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados nas bordas.
Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de servir para que fiquem crocantes.
