Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
Coloque sobre cada bife uma fatia de presunto e uma de queijo muçarela. Acrescente palitos de cenoura, tiras de pimentão e de cebola.
Enrole os bifes delicadamente, formando rolinhos bem firmes, e prenda com palitos de dente ou barbante culinário.
Aqueça o azeite em uma panela de fundo grosso e, em fogo médio-alto, doure os bifes enrolados de todos os lados. Reserve.
Na mesma panela, adicione o alho picado e refogue rapidamente.
Coloque os bifes de volta à panela, junte o molho de tomate e a água. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, até que a carne esteja macia.
Ajuste o sal e a pimenta, retire os palitos e sirva em seguida com o molho por cima.
