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Batata recheada

Batata recheada

Batata recheada deliciosa, fácil e leve. Experimente essa versão recheada e saudável para inovar nas refeições sem sair da rotina!
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Tempo de Preparo 1 hora 1 min
Porções: 4 porções
Prato: Almoço
Culinária: Culinária Contemporânea
Calorias: 350
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 unidade batata inglesa média escolha batatas do mesmo tamanho para assar de maneira uniforme
  • 0.5 xícara requeijão light
  • 1 xícara frango cozido e desfiado pode substituir por carne moída magra ou cogumelos para opção vegetariana
  • 0.25 xícara milho verde opcional
  • 0.25 xícara ervilha opcional
  • 0.5 xícara muçarela ralada (ou light) pode usar outro queijo de sua preferência
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá sal ajuste a gosto
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino opcional
  • 1 colher de sopa salsinha picada reserve para finalizar

Method
 

Preparo das batatas
  1. Lave bem as batatas e faça furos em toda a volta usando um garfo. Isso evita que estourem durante o cozimento.
  2. Disponha as batatas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 45 a 50 minutos, até que estejam macias. Faça o teste espetando um garfo.
  3. Retire as batatas do forno e, com cuidado, corte-as ao meio no sentido do comprimento, sem separar totalmente as duas partes.
Preparo do recheio
  1. Com uma colher, retire parte da polpa das batatas, formando pequenas cavidades, e coloque essa polpa retirada em uma tigela.
  2. Amasse a polpa das batatas e misture com o frango desfiado, requeijão, milho, ervilha, metade do queijo muçarela, azeite, sal e pimenta-do-reino até obter um recheio cremoso.
Montagem e finalização
  1. Recheie as cavidades das batatas com a mistura preparada, pressionando bem para acomodar todo o recheio.
  2. Polvilhe o restante do queijo muçarela sobre as batatas recheadas.
  3. Leve novamente ao forno por 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
  4. Retire do forno, finalize com a salsinha picada e sirva imediatamente.