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Batata assada com recheio de frango

batata assada com recheio de frango

Batata assada com recheio de frango é opção prática e saudável. Descubra como preparar uma refeição leve e muito gostosa!
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Tempo de Preparo 1 hora 1 min
Porções: 4 porções
Prato: Almoço
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 325
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 unidade batata grande preferencialmente do tipo asterix
  • 400 grama peito de frango cozido e desfiado
  • 2 colher de sopa requeijão light ou creme de ricota
  • 1 unidade cebola pequena picada
  • 1 unidade dente de alho picado
  • 0.5 unidade cenoura ralada opcional para mais sabor e textura
  • 1 colher de sobremesa azeite de oliva
  • 1 colher de chá sal ajuste a gosto
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino opcional
  • 2 colher de sopa cheiro-verde picado para finalizar

Method
 

Preparo das batatas
  1. Preaqueça o forno a 200 °C.
  2. Lave bem as batatas, faça furos com um garfo por toda a superfície e leve ao forno em uma assadeira por cerca de 45 minutos, até ficarem macias.
  3. Retire do forno e, assim que possível para manusear, corte cada batata ao meio no sentido do comprimento, com cuidado para não partir completamente.
Preparo do recheio de frango
  1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada e o alho até dourarem.
  2. Adicione o frango desfiado e refogue por cerca de 3 minutos.
  3. Acrescente a cenoura ralada (opcional) e continue mexendo até murchar.
  4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  5. Desligue o fogo e misture o requeijão light até ficar cremoso.
Montagem e finalização
  1. Com uma colher, retire cuidadosamente parte do miolo de cada batata, preservando as bordas, e misture ao recheio de frango para dar cremosidade.
  2. Recheie generosamente as cavidades das batatas com o frango cremoso.
  3. Leve as batatas ao forno por mais 10 minutos, apenas para gratinar levemente.
  4. Finalize salpicando cheiro-verde e sirva em seguida.