Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Refogue a cebola picada e o alho picado até dourar levemente.
Acrescente o arroz e mexa para envolver bem nos temperos. Refogue por 1 minuto.
Adicione 1 xícara de brócolis picado e misture delicadamente.
Despeje as 2 xícaras de água quente e adicione o sal e a pimenta-do-reino (se desejar).
Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até a água secar quase completamente.
Desligue o fogo, mantenha a panela tampada e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Isso ajuda o arroz a ficar soltinho e o brócolis macio.
