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Arroz à grega com passas e amêndoas

Arroz à grega com passas e amêndoas

Arroz à grega com passas e amêndoas faz bonito em qualquer ocasião. Prático, leve e perfeito para inovar no almoço.
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Tempo de Preparo 46 min
Porções: 6 porções
Prato: Acompanhamento
Culinária: Brasileira
Calorias: 230
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 xícara arroz agulhinha cru, lavado e escorrido
  • 4 xícara água quente
  • 0.5 xícara cenoura picada em cubinhos
  • 0.5 xícara pimentão vermelho picado em cubinhos
  • 0.5 xícara ervilha fresca ou congelada
  • 0.3 xícara uvas-passas pretas sem sementes
  • 0.3 xícara amêndoas laminadas levemente tostadas
  • 0.25 xícara cebola picada
  • 2 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino ou a gosto

Method
 

  1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Acrescente a cenoura e refogue rapidamente. Junte o pimentão vermelho e refogue mais 1 minuto.
  3. Adicione o arroz lavado e escorrido. Refogue até os grãos ficarem brilhantes e envolvidos pelo azeite.
  4. Acrescente as uvas-passas e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  5. Despeje a água quente e misture delicadamente. Quando levantar fervura, junte as ervilhas.
  6. Abaixe o fogo, tampe a panela parcialmente e cozinhe até a água secar, cerca de 18-20 minutos.
  7. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por 5 minutos. Solte os grãos com um garfo.
  8. Finalize salpicando amêndoas laminadas tostadas e sirva ainda quente.