Em uma tigela, misture bem a carne moída, ovo, aveia, cebola, alho, salsinha, sal, páprica e pimenta-do-reino até formar uma massa homogênea.
Modele pequenas bolinhas de carne com as mãos levemente untadas.
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e doure as almôndegas de todos os lados, sem mexer muito para não desmanchar.
Quando estiverem douradas, acrescente o molho de tomate e a água, misture delicadamente e tampe.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.
Finalize com mais salsinha picada (opcional) e sirva quente acompanhada de arroz, massa ou purê de batatas.
