Ingredientes
Method
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, peneire farinha de trigo, amido de milho, açúcar e fermento em pó.
- Adicione a manteiga em temperatura ambiente e misture até obter uma farofa.
- Junte as gemas, o ovo inteiro, a essência de baunilha e o leite. Misture com as mãos até que a massa fique homogênea e macia, sem sovar demais.
- Embrulhe a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Modelagem e forno
- Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até atingir 0,5 cm de espessura.
- Corte círculos de cerca de 5 cm de diâmetro usando um cortador de biscoitos.
- Disponha-os em uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando espaço entre eles.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 12 minutos, até as bordas começarem a dourar levemente.
- Retire e deixe esfriar completamente antes de montar.
Montagem e recheio
- Pegue um biscoito, espalhe uma boa camada de doce de leite e feche com outro biscoito, formando um "sanduíche".
- Pressione levemente para que o recheio se distribua sem vazar.
Cobertura
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas em potência média.
- Banhe cada alfajor no chocolate derretido usando um garfo, retire o excesso e coloque sobre papel-manteiga.
- Deixe secar em temperatura ambiente ou leve à geladeira até o chocolate firmar totalmente.