Em uma panela grande, coloque a água e o açúcar. Leve ao fogo médio até começar a ferver, mexendo sempre para dissolver o açúcar.
Adicione canela em pau e cravo-da-índia. Deixe ferver por cerca de 5 minutos para aromatizar a calda.
Acrescente gradualmente as frutas picadas: maçã, pêra, banana, pêssego, manga, mamão e abacaxi (ou as frutas de sua preferência). Misture delicadamente.
Adicione o suco de limão para ajudar a conservar e realçar o sabor das frutas.
Cozinhe em fogo baixo, sem tampar, por cerca de 2 horas e 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que as frutas fiquem transparentes e a calda espesse.
Para armazenar, esterilize vidros e coloque a compota ainda quente. Feche bem e vire de cabeça para baixo até esfriar.
Sirva frio ou em temperatura ambiente. Aproveite!
