A cheesecake gelada de frutas vermelhas é aquela sobremesa que conquista todos os paladares e se adapta a diferentes ocasiões – desde jantares em família a festas especiais. Com seu preparo simples, ela traz aquele toque de aconchego, lembrando encontros em família e despertando memórias afetivas de casa de vó.

Experimente essa receita agora e surpreenda-se com o sabor e a cremosidade desse clássico refrescante!

Cheesecake Gelada de Frutas Vermelhas

Cheesecake gelada de frutas vermelhas com base crocante e cobertura envolvente. Experimente uma sobremesa irresistível e super prática!

Imprimir Pin no Pinterest

Tempo de Preparo 4 1

Porções: 10 porções

Prato: Sobremesa

Culinária: Internacional

Calorias: 326

Ingredients Method

Ingredientes

Base

200 g biscoito maisena
100 g manteiga derretida

Creme

400 g cream cheese
1 lata leite condensado
1 caixa creme de leite
1 colher de sopa gelatina incolor sem sabor
5 colher de sopa água para hidratar a gelatina
1 colher de chá essência de baunilha

Cobertura de frutas vermelhas

300 g frutas vermelhas congeladas ou frescas
0.5 xícara açúcar
0.5 xícara água
1 colher de sopa suco de limão

Method

Preparo da base

Triture 200g de biscoito maisena no processador ou liquidificador até virar uma farofa fina.
Misture com 100g de manteiga derretida até obter uma massa úmida e homogênea.
Forre o fundo de uma forma de aro removível (aproximadamente 22cm) com essa massa, pressionando bem. Reserve na geladeira.

Preparo do creme

Dissolva 1 colher de sopa de gelatina incolor em 5 colheres de sopa de água e leve ao micro-ondas por 15 segundos para derreter. Reserve.
No liquidificador, bata 400g de cream cheese, 1 lata de leite condensado e 1 caixa de creme de leite até obter um creme liso.
Adicione a gelatina dissolvida e 1 colher de chá de essência de baunilha, batendo por mais 30 segundos.
Despeje o creme sobre a base já fria e leve novamente à geladeira até firmar (aproximadamente 4 horas).

Preparo da cobertura de frutas vermelhas

Em uma panela, coloque 300g de frutas vermelhas, 0,5 xícara de açúcar, 0,5 xícara de água e 1 colher de sopa de suco de limão.
Cozinhe em fogo baixo até as frutas amolecerem e a calda engrossar levemente (cerca de 10 minutos). Deixe esfriar completamente.
Espalhe a calda fria sobre o cheesecake já firme na geladeira.

Finalização

Desenforme cuidadosamente a cheesecake e sirva bem gelada. Decore com mais frutas vermelhas frescas, se desejar.

Dicas valiosas para acertar na cheesecake

Para conseguir uma base crocante, triture bem o biscoito maisena e pressione-o firmemente na forma. Se preferir, pode usar biscoito de chocolate ou adicionar um toque de canela para uma camada ainda mais aromática.

Se o cream cheese não estiver disponível, teste com ricota fresca ou até mesmo iogurte natural – o sabor e a textura mudam um pouco, mas ainda ficam deliciosos. Sempre hidrate bem a gelatina e nunca exagere no tempo de micro-ondas para não perder o efeito.

Evite grumos batendo o creme até ele ficar bem liso e homogêneo. Espere a base resfriar antes de adicionar o creme para manter as camadas bem definidas.

Variações e sugestões de serviço

Sirva a cheesecake bem gelada com frutas frescas, folhas de hortelã ou um pouco de raspas de limão siciliano. É possível variar as frutas da cobertura: experimente usar manga em cubos com maracujá, ou ainda ganache de chocolate para dar um toque mais sofisticado.

Armazene por até 3 dias na geladeira, sempre coberta para evitar ressecamento e trocar sabores.

Transforme em uma fonte de renda

Cheesecakes geladas individuais, montadas em copos ou miniaturas decoradas, são um sucesso em festas e podem ser comercializadas com diferentes coberturas. Aposte em embalagens criativas e divulgue em redes sociais para encantar clientes e aumentar seu faturamento!