O bolo de mandioca com coco é presença certa em festas tradicionais e cafés da tarde, marcando gerações com seu sabor acolhedor e textura única. Versátil e fácil de preparar, é o tipo de receita que nunca sai de moda e tem o cheiro de casa de vó, trazendo sensações de aconchego e nostalgia a cada fatia. Experimente essa receita agora e surpreenda quem você ama!

Bolo de mandioca com coco

Bolo de mandioca com coco surpreende pela textura cremosa, perfumada e muito fácil de preparar. Veja o passo a passo!

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Tempo de Preparo 1 1

Porções: 12 porções

Prato: Sobremesa

Culinária: Comida Brasileira

Calorias: 320

Ingredients Method

Ingredientes

1 kg mandioca ralada crua espremida para soltar a água
1 xícara açúcar
200 ml leite de coco
100 g coco ralado fresco ou seco, sem açúcar
3 unidade ovos claras e gemas juntas
0.5 xícara leite
4 colher de sopa manteiga em temperatura ambiente
1 pitada sal
1 colher de sopa fermento em pó

Method

Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe açúcar ou farinha.
Em uma tigela grande, coloque a mandioca ralada já espremida, o açúcar, o leite de coco, o coco ralado e misture bem.
Junte os ovos, o leite e a manteiga. Misture até incorporar todos os ingredientes.
Adicione o sal e o fermento em pó. Mexa delicadamente para distribuir por toda a massa.
Despeje a massa na forma já preparada, alisando a superfície.
Leve ao forno por cerca de 1 hora (ou até dourar e, ao espetar um palito, ele sair limpo ou levemente úmido).
Retire do forno, aguarde amornar e desenforme cuidadosamente. Sirva em seguida, simples ou polvilhado com coco ralado.

Dicas valiosas para um bolo perfeito

Se desejar um bolo ainda mais cremoso, opte por mandioca fresca e rale manualmente. Sempre retire o excesso de líquido, espremendo a mandioca antes de misturar aos demais ingredientes, para evitar um resultado aguado. Use coco fresco para acentuar o sabor, mas se não tiver, o coco seco sem açúcar também funciona muito bem. Caso queira uma versão mais leve, substitua metade da manteiga por óleo de coco ou utilize leite vegetal no lugar do leite comum.

Técnicas e truques de preparo

Misture os ingredientes com uma colher grande, evitando bater demais, pois o segredo do bolo de mandioca com coco é justamente a textura entre cremosa e firme. Se quiser uma crosta dourada, polvilhe coco ralado sobre a massa antes de levar ao forno. Se for preparar em formas individuais, reduza o tempo de forno para garantir o ponto perfeito.

Como servir, conservar e variar

Sirva ainda morno, acompanhado de um café fresquinho ou chá. Para incrementar, cubra o bolo com uma calda de leite condensado e coco, tornando-o ainda mais irresistível. Quanto à conservação, mantenha em pote fechado por até três dias em temperatura ambiente, ou por uma semana na geladeira. E que tal enriquecer a receita com pedacinhos de queijo coalho ou parmesão? Fica deliciosa! Uma dica para quem busca renda extra: bolos de mandioca com coco têm ótimo apelo comercial e podem ser vendidos em fatias ou inteiros em feiras, cafés e aplicativos de delivery!